ఆలివ్ నూనె నేడు సబ్బులో ఉపయోగించే అతి సాధారణ ఆయిల్ నూనెలలో ఒకటి. 100% ఆలివ్ నూనె సబ్బు, లేదా " కాస్టిలే " సబ్బు శతాబ్దాలుగా చేయబడింది - మరియు నేడు, అన్ని రకాల సబ్బు తయారీదారులు సాధారణంగా వారి వంటలలో కనీసం కొన్ని ఆలివ్ నూనె ఉన్నాయి. ఇది సబ్బు ఒక మంచి హార్డ్ బార్ చేస్తుంది, తేలికపాటి, మరియు ఇతర నూనెలు కలిపి, ఒక nice దట్టమైన నురుగు చేస్తుంది.
కానీ ఏ విధమైన ఆలివ్ నూనె సబ్బులో ఉపయోగించుకునే హక్కు? అనేక రకాల ఆలివ్ నూనెలు ఉన్నాయి, మరియు అన్నింటినీ మంచి సబ్బును తయారు చేస్తున్నప్పుడు, కొంత మంది సబ్బు తయారీదారులు ఒకదానికొకటి ఇష్టపడతారు.
నూనె శ్రేణులలో తేడాలు వెలికితీత మరియు శుద్ధి చేసే ప్రక్రియలో ఉన్నప్పుడు చమురు సీసాలో ఉంటుంది, మరియు ఈ తేడాలు తుది సబ్బు తయారీ ప్రక్రియను ప్రభావితం చేస్తాయి.
ఆలివ్
ఆలివ్ అనేది ఒక రకం డ్రూపీ అని పిలుస్తారు, ఇది ప్రధానంగా ఒక కండగల పండు యొక్క ఒక రకం, ఇది కేంద్రంలో ఒక హార్డ్ పిట్ / సీడ్ కలిగి ఉంటుంది. మొదటిది, ఆలీవ్లు చూర్ణం చేయబడి, ఒక ముద్దకు వస్తాయి. అప్పుడు, చమురు వివిధ పద్ధతులు ద్వారా పేస్ట్ నుండి వేరు. మొట్టమొదటి క్రష్ నుండి వచ్చిన మొట్టమొదటి నూనె "కన్య" ఆలివ్ నూనె. మొదటి వెలికితీత తర్వాత మిగిలిపోయిన పేస్ట్ ను "పోమోస్" అని పిలుస్తారు. పోమోస్లో నేల తొక్కలు, గుంటలు, మాంసం మరియు కొంచెం నూనె ఉంటుంది. రసాయన వెలికితీత pomace యొక్క చివరి బిట్ నూనె పొందడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ది ఆయిల్స్
అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
"అదనపు కన్య" గా అర్హత పొందేందుకు, ఒక ఆలివ్ నూనె నాలుగు ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి:
- ఇది యాంత్రిక వెలికితీత (ఆయిల్లు నుండి నూనెను తీయడానికి వర్తింపజేసిన వేడి నీటి లేదా రసాయనాలు)
- ఇది ఆలివ్ల మొట్టమొదటి ముద్రణ నుండి రావాలి
- ఇది తప్పనిసరిగా ఒక శాతం కంటే తక్కువ ఉచిత ఒలీటిక్ ఆమ్లత్వ స్థాయిని కలిగి ఉండాలి
- ఇది ఖచ్చితమైన రుచి కలిగి ఉండాలి
గమనిక: "ఉచిత ఆమ్లత్వం" స్థాయి చమురు మొత్తం కొవ్వు ఆమ్ల అలంకరణతో అయోమయం చెందకూడదు. ఆలివ్ నూనె సాధారణంగా 60% మరియు 80% ఒలీక్ యాసిడ్ మధ్య ఉంటుంది - ఏది అర్హత మరియు ఆలివ్ నూనె "అదనపు కన్య" గా తక్కువ మొత్తం "ఉచిత కొవ్వు ఆమ్లాలు".
వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె కూడా ఆలివ్లను తొలగిస్తున్నప్పుడు కూడా రసాయనాల లేకుండా సేకరించబడుతుంది. వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను 3.3% వరకు ఉచిత ఆమ్లత్వ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది.
ప్యూర్ ఆలివ్ ఆయిల్
కొన్నిసార్లు "గ్రేడ్ A" ఆలివ్ నూనె అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ నూనె యొక్క గ్రేడ్ పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు శుద్ధి చేసిన నూనెల కలయిక. శుద్ధి ప్రక్రియ నూనె యొక్క విటమిన్లు, పోషకాలు మరియు రుచిని కొంచెం దూరంగా తీసుకుంటుంది, కానీ బ్లెండింగ్ మరింత స్థిరంగా, స్థిరమైన, నూనెను అందిస్తుంది. గ్రేడ్ నూనె సబ్బు తయారీలో ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణమైనది.
పమోస్ ఆలివ్ ఆయిల్
ఆలివ్ పేస్ట్ యొక్క పాదము నుంచి ఆలివ్ నూనె వస్తుంది - ఆలివ్ల చివరి తైప్స్ (ఆలివ్లలోని మొత్తం చమురు మొత్తంలో 5-8% మధ్యలో) తొక్కలు, గుంటలు మరియు నేల మాంసం నుండి తీసుకుంటారు. ఇది సాధారణంగా చాలా ఆకుపచ్చ రంగు కలిగి ఉంది మరియు పచ్చి ఆలివ్ నూనె వలె స్పష్టంగా లేదు. ఇది ఆలివ్ నూనెలు కలిగి ఉన్న రుచిని కలిగి ఉండదు, కాబట్టి అది ఎక్కువగా (మా ప్రయోజనం కోసం) పారిశ్రామిక మరియు సబ్బు తయారీకి ఉపసంహరించుకుంది. కానీ ఇప్పటికీ అది ఇప్పటికీ పచ్చి ఆలివ్ నూనె యొక్క అదే కొవ్వు ఆమ్లపు అలంకరణ కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఆకుపచ్చ రంగు కంటే ఇతర, ఇది చాలా పోలి సబ్బు చేస్తుంది.
సోప్ మేకింగ్ కోసం ఎన్నుకోవలసిన ఆలివ్ ఆయిల్?
మీ ఆలివ్ నూనె గ్రేడ్ గురించి చాలా చింతించకండి.
ఆలివ్ నూనె యొక్క అన్ని తరగతులు ప్రధానంగా అదే కొవ్వు ఆమ్లం అలంకరణ కలిగి ఉంటాయి, అందుచే వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి చాలా పోలి సబ్బును తయారు చేస్తాయి. చాలా సబ్బు తయారీదారులు పెద్ద డిస్కౌంట్ దుకాణాల్లో "శుద్ధి చేసిన", "గ్రేడ్ A" లేదా "ప్యూర్" ఆలివ్ నూనె యొక్క పెద్ద సీసాలు కొనుగోలుకు నాకు తెలుసు. ఇతర సబ్బు తయారీదారులు పోమాస్ ఆలివ్ నూనె ఇష్టపడతారు. కొలంబస్ ఫుడ్స్ లేదా బ్రామ్బెల్ బెర్రీ వంటి సరఫరాదారులు ఆన్లైన్ సోప్ నుంచి కొనుగోలు చేయవచ్చు.
రెండు విషయాల్లో మనసులో ఉంచు
- సాధారణంగా ఖరీదైన, కన్య లేదా గ్రేడ్ A నూనెలు రంగులో తేలికైనవి మరియు పోమాస్ ఆలివ్ ఆయిల్ కంటే మరింత సులభంగా అందుబాటులో ఉంటాయి. తేలికైన రంగు తేలికైన సబ్బు కోసం చేస్తుంది. పోమాస్ ఆయిల్ యొక్క ఆకుపచ్చ రంగు రంగు తుది సోప్లో రావచ్చు. గ్రేడ్ ఒక నూనెలు కూడా వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు, ఇది pomace కాదు.
- మీ సబ్బు వంటలలో పోమస్ ఆలివ్ నూనె గుర్తించడానికి సబ్బు కోసం సమయం పడుతుంది వేగవంతం అంటారు. కొంతమంది సబ్బు తయారీదారులు ఈ విషయంలో అధిక మొత్తంలో నిరుపమాన ధోరణులతో సంబంధం కలిగి ఉందని ఊహించారు (లైతో చర్య తీసుకోని భాగాలు). తుది వెలికితీత ప్రక్రియలో ఉపయోగించిన రసాయనాల కారణంగా ఇతరులు ఊహిస్తారు.
కాబట్టి మీరు స్వచ్చమైన "కాస్టైల్ సబ్బు" తయారు చేస్తారా లేదా మీ స్వంత ఒక ప్రాథమిక సబ్బు వంటకంలో ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించాలా, ఆలివ్ నూనె గొప్ప, తేలికపాటి, తేమ సబ్బును చేస్తుంది మరియు మీరు మీ వంటకాల్లో ప్రముఖంగా దీన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాము.